Área de Análisis de Alimentos

Análisis de aguas de interés para uso comercial

El laboratorio se encuentra habilitado por SENASA para realizar análisis microbiológico de hielo y agua potable, con emisión de informes de validez oficial. Este servicio resulta de interés en establecimientos dedicados al procesamiento, conservación, transporte y comercialización de alimentos, que deben certificar el cumplimiento de estándares de calidad determinados por el SENASA y Código Alimentario Argentino cuando se trata de comercio interno, o de la Unión Europea cuando el alimento tiene como destino la exportación. También se realizan análisis físico-químicos de aguas naturales y para consumo humano, según criterios del Código Alimentario Argentino, SENASA y COFES.

Análisis de aguas de interés para uso particular

Se realizan análisis microbiológicos y fisicoquímicos de aguas de uso domiciliario (potabilizada y de perforación).

Análisis microbiológicos y fisicoquímicos en productos de la pesca y acuicultura

Pescado fresco y congelado, entero o procesado, mariscos, etc. y subproductos. Se realizan análisis microbiológicos de control de higiene y ausencia de patógenos específicos, estudios de estabilidad en productos elaborados, y controles oficiales de SENASA.

Análisis microbiológicos y fisicoquímicos en alimentos de origen cárnico

Análisis de carne de diversas especies destinadas al consumo humano así como subproductos (patés, fiambres, embutidos). Se realizan análisis microbiológicos de control de higiene y ausencia de patógenos específicos, estudios de estabilidad en productos elaborados, y controles oficiales de SENASA.

Análisis de indicadores de higiene en planta, equipos y operarios

Hisopados de superficies de establecimientos procesadores de alimentos: mesadas, guantes, elementos de empaque, etc.