Se trata de un agrupamiento de productores con sus respectivas parcelas productivas donde se aplica el Plan Fitosanitario. Cada bloque está formado por una cantidad máxima de 600 hectáreas y por decisión voluntaria entre los productores vecinos de un determinado área.

El Programa destina a cada bloque un profesional (Ingeniero Agrónomo), cuya misión es coordinar con los productores el trabajo de campo. Las funciones del Asistente Técnico de Bloque (ATB) son: